Меж сыром лимбургским живым

[egovoru]

В советское время родители воспитывали детей в подозрении к частному предпринимательству. Мой отец говорил: «Я врач, ты биолог: это я понимаю. А что за профессия такая: я работаю на фирме?». Так что первым, кто убедил меня, что не все дельцы – обязательно мошенники, был сын сахарозаводчика Марк Алданов, описавший в «Самоубийстве» круг людей, знакомый ему не понаслышке. Завершили переформатирование создатели сериала «Мистер Селфридж», в котором Джереми Пивен замечательно сыграл человека, одержимого идеей открыть лучший в мире универмаг. Но это все фантазии, скажете вы: а что же в реальности?

А в реальности такого романтика торгового дела я встретила в Нью-Йорке, на пересечении Бродвея и 80-й улицы. Это Сол Зейбар, владелец деликатесного магазина, где на прилавках маца соседствует с прошутто – однажды я застала его там.

Вот он, в своем сырном отделе (фото Hiroko Masuike)

Еще в 1930-е годы его отец Луис, чей отец погиб во время погрома в черте оседлости, заложил основу бизнеса, состоявшего тогда в обжаривании кофейных зерен, чем «Zabar’s» славится и до сих пор. Постепенно к кофе стали прибавляться другие экзотические яства; сегодня в их поисках агенты фирмы объезжают весь свет. Девиз предприятия – высочайшее качество по справедливым ценам, и наследники свято его придерживаются. Сегодня магазин празднует свое 83-летие.

Сол Зейбар до сих пор лично пробует каждую партию обжаренного кофе

Comments

[evgeniirudnyi.livejournal.com]

Отсюда следует, что качество образования в СССР было далеко не на высоте.

[egovoru.livejournal.com]

Пока что-то не уловила связи с образованием :(

[evgeniirudnyi.livejournal.com]

Вы считаете, что такое отношение к бизнесу было никак не связано с советским образованием?

[eugine74.livejournal.com]

>первым, кто убедил меня, что не все дельцы – обязательно мошенники, был сын сахарозаводчика Марк Алданов, описавший в «Самоубийстве» круг людей, знакомый ему не понаслышке

Он вас обманул! Дельцы таки мошенники!)
Спекулянт - делает деньги из воздуха, купив там за рупь, продав здесь за два.
Ростовщик (банкир, кредитная организация) продаёт рупь за два, а то и за десять.
"Работодатель" - он скорее работовзятель. Оплачивает рабочую силу, присваивая себе прибавочную стоимость, рабочим наработанную. Рабочему тоже что-то там даёт, чтоб рабочий мог самовоспроизводиться (ну там покушать, варежки купить, дитё накормить).
Так что по сути - все жулики.

[stan podolski (from livejournal.com)]

да и рабочие тож жулики. Продают навыки за деньги. Хотя навыки то не их

[anna-bpguide.livejournal.com]

Спекулянт - делает деньги из воздуха, купив там за рупь, продав здесь за два.

А из "там" в "тут" товар волшебным образом перелетает?

[egovoru.livejournal.com]

"по сути - все жулики"

Это очень удобная позиция, потому что, если все вокруг жулики, то и ты можешь не вести себя порядочно ;)

[gershshpraihler.livejournal.com]

Из того же периода унаследовал тоже презрение к дельцам.
Но если подумать, без той или иной частной инициативы не возник бы персональный компьютер, в том числе смартфон с помощью которого мы ругаем капитализм.
Другое дело что самому хочется быть инженером, а не дельцом.

[egovoru.livejournal.com]

"без той или иной частной инициативы не возник бы персональный компьютер"

Советский эксперимент вроде бы ясно показал, что в отсутствие частной собственности начинается технологическая стагнация. Другое дело, что, как я понимаю, Маркс вовсе не предполагал, что общественная собственность должна быть именно государственной, как в СССР.
Возможно, какие-то другие формы социализма оказались бы менее губительными для технологического прогресса?

"самому хочется быть инженером, а не дельцом"

Вопрос в том, востребованы ли инженеры обществом? Иначе говоря, готово ли оно оплачивать работу инженера? Если да, то для желающего быть инженером проблем никаких :)

[tijd.livejournal.com]

В американских бизнес-школах учат, что у каждого успешного бизнеса должна быть высшая цель (миссия), а деньги (капитал) служат всего лишь средством для осуществления этой миссии.

Ваш пример в этом смысле характерен. Даже если Сол Зейбар выяснит, что продавать менее экзотичную еду выгодней, он не станет этого делать, потому что это противоречит его миссии.

Миссия Гугла: "to organize the world's information and make it universally accessible and useful".

Миссия Фейсбука: "to give people the power to build community and bring the world closer together".

Миссия Амазона: " to build a place where people can come to find and discover anything they might want to buy online".

[egovoru.livejournal.com]

Вы, конечно, правы насчет бизнес-школ, но я не уверена, что Сол Зейбар в такой обучался. Думаю, что он просто следует семейной традиции, но по существу так и есть, как Вы говорите. Разумеется, никто не будет заниматься торговлей себе в убыток, но целью здесь является не прибыль любой ценой, а желание создать нечто новое: некое предприятие с заранее заданными свойствами. По существу, это мало отличается от создания новой модели автомобиля и т.д.

К сожалению, такие "персонализованные" магазины, отражающие лицо своего владельца, уходят в прошлое, будучи вытесняемы безликими неизвестно кому принадлежащими сетевыми точками, одинаковыми в любом городе. Я грущу по этому поводу :(

[kostya-h.livejournal.com]

Моё мнение такое: люди в целом сволочи, но дельцы и ростовщики сволочи в квадрате. Пусть частично благодаря им и создан современный мир.

[egovoru.livejournal.com]

"люди в целом сволочи"

Очень удобная позиция: раз все сволочи, то я и сам могу быть таким же ;)

[alon_68]

Не каждый предприниматель - Сол Зейбар. Но ведь и не каждый биолог - настоящий учёный. Мало ли научных работников и инженеров, просто отсиживающих часы, пережёвывая то, что вынесли когда-то из института (да и то постепенно забывая)?

[egovoru.livejournal.com]

"Не каждый предприниматель - Сол Зейбар"

Более того, Сол - динозавр, вымирающее племя. Такие "персонализованные" магазины, отражающие вкусы и наклонности своего владельца, повсеместно вытесняются безликими сетевыми гигантами :(

Но даже и в этом конкретном семействе заметна порча: у Сола есть младший брат (есть еще и средний, но тот работает вместе с Солом, и потому о нем трудно что-то сказать), который захотел отделиться и открыл свой магазин на восточной стороне Манхэттена. Так вот, в том магазине дерут жуткие цены за продукты, которые того явно не стоят :(

Оказалось, что именно сегодня этот магазин празднует свое 83-летие (http://zabars.typepad.com/zabars/2017/10/zabars-celebrates-83-years-in-business.html). Клянусь, я этого не знала, когда писала пост :)

[Игорь Верейкин (from livejournal.com)]

Погром в черте оседлости в 30е годы? Лапша с ушей аж свисает

[alek-morse.livejournal.com]

Может, это о Польше?

[egovoru.livejournal.com]

В 34-м году отец нынешнего владельца уже открыл этот самый магазин, а в Америку он перебрался в начале 20-х. При погроме погиб его отец, то есть, дед нынешнего владельца, а в каком году, я не смогла найти - Вики пишет (https://en.wikipedia.org/wiki/Zabar%27s#History) только "ранее".

[egovoru.livejournal.com]

Вот здесь Сол рассказывает более подробно о своем отце и деде и даже произносит название местечка, откуда те родом. Слова "погром" он, впочем, действительно не произносит, так что его следует отнести на счет авторов Википедии.

[deadmadcat.livejournal.com]

А вот, кстати, мне кажется, у нас такого почти нет. Есть условно романтики-мечтатели, которые бизнесом брезгуют. Есть "успешные бизнесмены", полагающие себя очень прагматичными, и с огромным презрением ко всякому мечтательству. И ничего между. Причем это даже может быть ответом на вопрос, почему у нас так туго с инновациями и т.д. - их просто некому внедрять. Или это только кажется?

[egovoru.livejournal.com]

"у нас такого почти нет"

А чего же можно было бы ожидать, учитывая то, что в течение 70 лет (за исключением краткого периода НЭПа) даже бабушки, торгующие цветочками со своего огорода, преследовались нашими властями как спекулянты? "Zabar's" - это еще что, а вот в европейских странах попадаются магазины с датами основания в 15-16 веке, действующие и поныне, причем иногда - в том же самом помещении! На меня такое всегда производит неизгладимое впечатление :)

[alex-new-york.livejournal.com]

Да, сыры там на все вкусы, и недорогие. Еще иногда бывает ностальгическая осетринка горячего копчения, которую в нью-йорке найти непросто - хотя московская вкуснее и намного дешевле. Московская еда вообще на мой вкус гораздо лучше нью-йоркской. А на втором этаже в этом магазине продаются всякие стильные штучки для кухни. Еще в этом магазине снимался эпизод из фильма "You've Got Mail" c Томом Хэнксом и Мэг Райан - когда он уговаривает полную розовощекую продавщицу позволить Мэг заплатить кредитной картой. Впрочем, за сырами я езжу не к Зейбару, а в магазин в Бронксе, где и выбор больше, и цены ниже, и с парковкой нет проблем. А к Зейбару обычно ходит отовариваться нью-йоркская туса. Например, Шемякина в его вечных галифе и сапогах я там в свое время постоянно встречал.

[egovoru.livejournal.com]

Вы, как нью-йоркский житель, конечно, знаете в нем немало достойных магазинов :) А "Zabar's" мне нравился именно тем, что это типично городское заведение - в том смысле, что туда надо идти пешком (ну, на подземке), а не ехать на машине, как в современные пригородные моллы. И, конечно, своей историей - особенно после того, как я однажды встретила там владельца (я уже знала его в лицо по фото из буклета, который там распространяли). После этого я уже приходила туда не просто за покупками, а как в гости к друзьям - во всяком случае, я воспринимала это именно так :) А вот кондитерский магазин младшего братца Илая на восточной стороне мне активно не понравился: он как раз оказался из тех, кто дерет деньги за пустые изыски :(

Наконец, для меня чрезвычайно привлекательно это самое соседство мацы с ветчиной - очень уж это по-нью-йоркски! Верхний этаж со всякими кастрюльками открыли как раз на моей памяти, когда я жила в НЙ, но он меня как-то не очень заинтересовал, а вот их кафе мне нравилось. Да, и еще: Upper West Side - один из самых приятных, на мой вкус, районов города. В Бронксе же я жила и работала, и там, конечно, атмосфера уже совсем другая.

Самое удивительное, что я разместила этот пост как раз в день, когда магазин отмечает официальную годовщину своего открытия, о чем совершенно не подозревала - обнаружила это уже потом, на их сайте, и приписала к тексту соответствующую строчку. Если бы я была хоть сколько-нибудь склонна к мистицизму, я бы сделала из этого далеко идущие выводы :) Но, во всяком случае, для меня их слоган: "New York is Zabar's, Zabar's is New York!" точно работает :) Надеюсь, администрация ЖЖ не покарает меня за этот откровенно рекламный пост - ведь это реклама, никем не оплаченная :)

[jeanix.livejournal.com]

Такое возможно. В малом бизнесе, в маленьком магазинчике или в мастерской, но не в сетевом магазине. Трудно представить одного из владельцев Волмарта или Х5, дегустирующего каждую порцию поступившего деликатеса.

[egovoru.livejournal.com]

Всякий сетевой гигант начинается ведь с маленького магазинчика, верно? Конечно, дети основателей, уже родившиеся с серебряной ложкой во рту, обычно уже утрачивают энтузиазм.

Признаюсь, я слабо представляю себе личности нынешних гигантов, Билла Гейтса или там Марка Цукерберга (и, честно сказать, знакомиться с их биографиями меня как-то не тянет: в случае последнего это связано с тем, что мне не нравится его продукт). А вот биографию Генри Форда я прочла с интересом, и мне показалось, что он тоже был одержим идеей, а не просто наживой. А Вы читали биографии каких-нибудь выдающихся бизнесменов?